了解消费者需求，以满足多元化用餐需求为目的展开业务是海底捞一直以来的方向，让顾客满意也是海底捞自始至终不变的动力。海底捞宋青表示，所有的产品和服务，生长存活的来源本质上都是消费者需求，好的品牌应该更重视对消费者需求的洞察，从而提供对应的产品和服务。因此，海底捞经常会以消费者的视角参与到企业运营的各个环节，帮助企业改善业务。
了解消费者需求，以满足多元化用餐需求为目的展开业务是海底捞一直以来的方向，让顾客满意也是海底捞自始至终不变的动力。海底捞宋青表示，所有的产品和服务，生长存活的来源本质上都是消费者需求，好的品牌应该更重视对消费者需求的洞察，从而提供对应的产品和服务。因此，海底捞经常会以消费者的视角参与到企业运营的各个环节，帮助企业改善业务。
海底捞有神秘嘉宾“洞见者”、新品品鉴会、生日月、热门IP联动，以及通过直播活动等增加与顾客的互动，深入了解顾客需求，打造多样化、个性化的服务和产品。与此同时，海底捞在今年年初，下放了产品上下架的权限，店长和大区可以根据本地化需求去调整产品和服务，从而赋予区域更大的自主权深入洞察市场，紧抓消费者需求，优化本地顾客体验。
海底捞一直以来都是一手抓员工、一手抓顾客。最终回归到人本身，更关注产品、服务和人与人之间的链接。
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