2024年上半年，受消费力减弱、行业竞争加剧等影响，餐饮企业的业绩整体承压。特别是利润端，价格战的持续及成本上升等造成了其盈利能力普遍下滑的现象，甚至一些大型餐饮企业纷纷宣告亏损。
2024年上半年，受消费力减弱、行业竞争加剧等影响，餐饮企业的业绩整体承压。特别是利润端，价格战的持续及成本上升等造成了其盈利能力普遍下滑的现象，甚至一些大型餐饮企业纷纷宣告亏损。
但是深入去看，变化就是增量的来源，跟随消费者诉求和习惯的改变，餐饮行业亦催生新的竞争逻辑，如高质价比。那些与之契合的餐饮企业终究战胜周期，成为逆势增长的“少数派”。
达势股份(01405.HK)-达美乐中国便是其中一位，让人眼前一亮。达美乐中国是达美乐比萨在中国大陆、中国香港特别行政区和中国澳门特别行政区的独家总特许经营商。
内生式强劲增长，核心财务指标站上新阶
从达势股份于2024年8月28日发布的截至2024年6月30日止六个月业绩公告中的财务数据来看，上半年达势股份收入创新高，全面实现盈利，而且公司、门店层面的指标双双向好。
根据该业绩公告显示，上半年达势股份实现收入20.41亿元(人民币，下同)，同比增长48.3%，大幅跑赢行业大盘的7.9%。这更是在其持续高增的基础上实现的(如去年同期收入同比增长51.4%)，反映出强劲的内生增长。随着在现有城市的渗透提升以及向新城市的扩张，达势股份来自所有市场的收入均实现了增长，特别是新城新店增势迅猛。
同期，达势股份的经调整净利润和归母净利润双双转正。其中，经调整净利润为5089.0万元，去年同期则为净亏损1744.5万元;归母净利润为1090.7万元，去年同期为875.1万元，但主要得益于约1.2亿元一次性、非经营性的可转换优先普通股公允价值收益，意味着这一指标于2024年上半年正式转正，同比增长24.6%。
在门店层面，达势股份稳步推进扩张步伐，提质提速。
截至上半年，其已在国内33个城市开设914家门店，2024年上半年净增加146家新店，新市场门店占比超60%。截至2024年7月，在达美乐全球超2万家门店的首30日销售额排行榜中，达美乐中国占据排行榜的前30中的28个席位，几近包揽。
达美乐中国第900家门店开业
另一个重要的指标是SSSG(同店销售增长)，期内达势股份的SSSG为3.6%，取得了连续28个季度的正向SSSG。受宏观经济环境的冲击，达势股份在较高的基数下仍能维持正增长，表明其在市场中保持着良好的竞争力。
此外，达势股份采取了一系列积极措施以增强其运营效率，通过三大中央厨房的统一生产和配送来优化供应链管理，加强成本控制，进一步提高了门店的利润率。
上半年，达势股份门店经营利润率从去年同期的13.5%增至14.5%;门店EBITDA利润率由去年同期的18.7%提升至19.3%。
综合这些数据可以清晰地看到达势股份在比萨市场中仍拥有巨大的发展潜力。随着新门店的陆续开张，这不仅仅是增加营业收入，更重要的是这些新门店的建立会进一步巩固和提升品牌形象，形成强大的市场影响力。
更为关键的是，达势股份对成本控制和效率提升给予了高度重视。通过精细化管理，公司努力降低运营成本，提高生产效益。这一系列措施不仅增强了企业的盈利能力，也为股东创造出更多的利润空间。
截至8月，达势股份已锁定全年240家新店开业目标的95%。展望全年，达势股份有望于今年四季度迈入千店俱乐部，年度业绩亦具有较强的支撑。
高质价比+宽消费群体，叠加业绩确定性
在这背后，除了比萨市场的不断增长，关键在于达势股份长期战略持续为消费者提供高质价比的产品和服务，以及拓宽品牌的消费群体。
归根结底，如今大众消费理念日趋理性，追求质价比，高质价比也成为主导餐饮行业竞争的核心逻辑之一。同时，高质价比意味着要以高效率消化高成本，真正能够从中受益、创造可持续的利润的餐饮企业并不多，达势股份的市场适应性和竞争力随之提升。
达势股份基于其前瞻性的“4D战略”，即高质量的门店开发、高性价比的美味比萨、卓越外送和数字化领导力，早早地确立了其差异化的定位，并率先走上了这条道路。
达势股份选择开平均面积为130㎡的小店型，并通过中央厨房的把控和供应链支持实现门店产品的标准化，在力求保障所有门店的比萨美味好吃、品质如一的同时，也降低了门店的租金、设备等成本。这种模式为达势股份带来了竞争优势，使其能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。
达势股份还持续拓宽消费群体，开启消费新空间。对于拓宽消费群体往往需要餐饮企业在产品、服务、环境等方面进行创新，特别是需要构建丰富的产品矩阵来满足不同消费者的需求。
达势股份每6-12周会在现有的招牌和本地化菜单中推出新产品，包括新的比萨风味和饼底，开发了金沙咸蛋嫩鸡、小龙虾酥香嫩鸡、照烧牛肉土豆等广受好评的比萨口味，并完成多品类全价格覆盖。其近期推出的新品“火山”饼底，给消费者带来不同以往的震撼体验。
达美乐中国新品——“火山”饼底
达势股份在每周推出的“接二连三”(每周二和周三比萨七折优惠)、及每年开展2-3次传统的Mega Week(买一送一)等促销活动中，均提供了高质价比的产品，持续提升复购率。同时，达美乐中国还与腾讯游戏白荆回廊、Hello Kitty等流行品牌合作，推出限时促销活动，吸引了年轻一代的消费者。
结语
总的来说，达势股份所运用的保障其持续增长的经营逻辑，既有快速扩张期带来的成长红利，也有基于消费者的选择、青睐所带来的成长红利，故而质价比竞争对其来说反而可能是一种机遇，助力造就了达势股份整体抗风险能力较高。
在如今无法预计的市场中，增长意味着企业必须具备较以往更稳的底盘、更强的韧性，这样的企业无疑是稀缺的。达势股份的新价值或许仍待被市场挖掘。
来源：格隆汇
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