近日,海天味业开展主题为“酿造美好生活——中国味道‘酱’心智造”的探厂活动,央视主持人撒贝宁等走进海天阳光工厂,将生产细节和工厂角落全透明、无死角地展现出来。
近日,海天味业开展主题为“酿造美好生活——中国味道 ‘酱’心智造”的探厂活动,央视主持人撒贝宁等走进海天阳光工厂,将生产细节和工厂角落全透明、无死角地展现出来。
海天味业在直播中呈现了酱油制造的全过程。工作人员介绍,黄豆品质对酱油品质起着关键作用,海天坚持传统酿造工艺,也始终坚持使用非转基因原粒黄豆为原材料,拒绝使用其他成本更低的替代原材料。海天对黄豆设置了重重筛选和203道检测,从外观的颗粒度、大小、色泽,到事关黄豆“内涵”的蛋白质、水分、农药残留、各类理化指标等,比国标还严格。
海天“黑灯水车间”可以实现层层净化、20道水质监测、全程智能监控的严苛流程,据了解,海天成立专门的水研究部门,并联合专业科研院所研发拥有自主知识产权的智能水处理系统,用高品质的酿造用水确保高品质海天酱油。
菌种是一种神秘的存在,在此次直播中,海天菌种研究实验室首次展露在外界面前,仅有0.5微米的“海天菌”在保障了海天酱油品质稳定的同时形成了海天酱油特有的色香味。
此外,在包装和检验环节,海天每条包装生产线上只需4-5人操作,不仅极大地减少了人工干预,也保障了食品卫生、安全。海天味业还在拥有1万多批次产品的留样室,任何没有经过成品检测合格的产品都不能进入出厂环节,即使流入市场,海天产品也要接受来自政府、机构等社会各界的检测。
来源:中国证券报·中证网 作者:陆静
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