作为日式快餐的初代网红，味千拉面曾凭借“大骨熬汤”的产品定位，在国内红极一时。时过境迁，如今，味千拉面日子并不好过。
半年关店68家
味千拉面源于日本熊本，创始人重光孝治秉着与千人分享骨汤拉面的初衷，将拉面馆取名“味千”。
这碗日式骨汤拉面与中国的结缘实属巧合。“1996年，我在日本熊本吃拉面喝到第一碗骨汤时，一下子就让我想起小时候家里做的那碗骨汤拉面。”味千中国创始人潘慰曾公开表示道。
彼时，国内的日式快餐品牌寥寥无几，行业正处蓝海，潘慰适时抓住商机，将日式拉面引入。1996年，潘慰获得了味千中国的全权代理权，将味千拉面从日本九州岛带到中国香港，在铜锣湾开设第一家门店。
至此，凭借日式快餐与本土快餐的差异化定位、轻资产运营的商业模式，味千拉面在迅速在国内走红。2007年，味千拉面在港上市，潘慰身家也达到了35亿元，居胡润餐饮富豪榜首富排在《胡润餐饮富豪榜》首位，还获得“拉面女王”的称号。
图源：味千拉面官方微博
2010年，味千拉面开店508家。同年，味千拉面提出了“千店计划”，计划用5年时间开出1000家店面。
不过，此后门店扩张计划却一直进展缓慢，近两年甚至出现关店的情况。
2016—2020年，味千拉面的门店数量分别是650家、704家、766家、799家、722家。2021年财报显示，截至2021年12月31日，味千拉面有737家门店；而据2022年半年报，如今门店数量已经减少到669家，仅仅半年便关店68家。
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